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你的面汤盐度究竟是多少?

来源:苪木盐度计微信公众号   发布时间:2019-07-23   点击量:158

      北方人的面汤有促进消化和补充维生素B的功效。南方人的粉汤的同样好喝又助消化。由于人体血液的盐分平均含量在0.9%,所以一般的面汤和粉汤的盐度都会维持在0.8%-1.0%之间。
一、那如何测量粉汤和面汤的盐度呢?
答:1.1、买一支新款电子盐度计,先用小量盐加水试一下是否有读数。
      1.2、面汤或者粉汤大致加热至70℃的时候,用盐度计测量数据,记录盐度跟温度。
      1.3、常温测试需要避开油,然后记录测试数值。
      1.4、如果盐度不合适,加盐并溶解完全,重复测量。

二、每次测量数值不一样,怎么样?
答:每次使用之后,检查测试头是否擦干净。测试头不擦干净,不仅对结果有影响,时间长了之后,腐蚀并影响盐度计的测量精度。

三、为什么用不锈钢碗跟陶瓷碗数据不一样?
答:电子盐度计是以电导原理来测氯化钠(食盐的主要成分)的含量,所以金属类的容器都会对结果产生影响。需要使用用非金属类的容器来盛装溶液。

      小知识分享:广东区域的原味汤粉王的盐度在0.95%左右,切合人体血液的含量。
                        兰州拉面汤的盐度在1%左右。
 

       欢迎大家补充各类面汤和粉汤的具体含量。

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热门标签:面汤盐度计、粉汤咸度计

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